茶心

茶 心

婺源峡谷春茶网；2014.07.10

    茶能理解人，从一杯茶能理解一个人的个性与心性。当茶已从饮品变成商品，又从商品转为健康、艺术、文化，最后茶进入“道”、“禅”的修行境界，此时茶已不是茶，而人呢？
   
    茶不是生活必需品，没有茶人顶多俗气些，不会失去健康，不会导致疾病，在生化指标、健康需求方面，很多食品可以取代茶；因此，既然要喝茶，没有必要屈就于施撒化肥农药的茶品，以致不管在网站、讲座、茶会或是专著中，不断强调只要没有施撒与农药都是好茶；六大茶类：红、黑、白、青、绿、黄新老、生熟，只要自己喜欢都是好茶、适合自己的茶，不需在意市场取向。

    专家推荐，终究喝茶的是自己。喝茶方式不见得局限于盖碗、紫砂壶，冲泡或炖煮；解渴、求健康的人取茶的营养，品茶的人求的是意境，入道禅修之人得其茶心。人是什么，茶便是什么，因为那就是你！
 
    喝茶方式，自古以来演变多样。唐宋时期把最好、最嫩的压成茶饼，然后糊上米膏或是蜡，目的是避免发霉。唐代是煮沸水后，再把茶末倒进去，然后舀着喝，这是陆羽的喝法。宋代的喝法，放一点水和成茶泥，在一点一点放水进去，而后打出泡沫来，现代日本传统茶道基本上学习宋代喝茶习惯，尤其寺院文化，也就是“抹茶道”；日本还有一种“煎茶道”，其实就是明朝以来的喝茶法。
 
    品茶只要是健康的，没有对错、高下。总感觉喝茶不是简单的开门七件事，不止解渴而已。虽是树叶，但茶能理解人的个性于心性。
 
    都说“冷水泡茶慢慢浓”，冷泡茶虽然不如热泡茶一般瞬间析出香味来，却可以因浸泡时间的加长变得浓醇，茶叶在慢慢的浸泡中渗出的茶香，自有一种淡然平和的韵味。不单只有冷的一面，更不只是为了解暑，而是它给了你别样的心情，内敛、恬静、淡然。。。。。。让你更好的用心去感受这样一个散发着沁人茶香的夏季。
 
    中国人是以善能喝茶著名的，古书《尔雅》上就写过“早采者为茶。晚取者为茗”。《诗经》的《七月》篇，也提到采茶。两汉之后，饮茶之风大盛，但更普遍的还是在唐朝。那时已经有“茶会”、“茶宴”，陆羽的《茶经》，更是集中了喝茶的理论，从此大开喝茶之风，陆羽更是受后世尊为“茶神”。

    以热开水冲泡，即可以享受茶叶的优雅香味，亦可以品尝茶汤中的甘甜味醇。而以 “冷泡”的方式饮茶，似乎更适合快节奏生活且追求健康的我们。然而不管是“热泡”，还是“冷泡”，那一番轻啜香茗的滋味，让人久久不能忘怀。

    “炎夏雨后月，春归花寂寞，满塘素红碧，风起玉珠落”是古人喝茶赏花的心境；端一杯心凉入心的夏日特饮，轻啜慢品，这一年的好心情都在这个时节发挥到了极致。夏日得闲品香茗，真是人生的一大乐趣。

    心急喝不得热茶，你就耐着性子看那水汽袅袅，再赏一把杯中的亮色。啜一口清茶，自在闲适。庭院深深，闻香品茗，遇见一杯茶的细腻，氤氲茶香，袅袅雾气，诉说着记忆的味道。
 
    茶，一个温暖的字，一种情结，与茶有关的闲情雅致道出了国人对茶的情愫。茶馆，一个充满情意和意境的小天地，让人们在繁忙工作之余悠闲地品上一杯佳茗，独自闲行的享受一段忙里偷闲的悠哉时光。（来源；上古真人>360doc个人图书馆）